Sicuramente la gamma di coltelli da cucina giapponesi più apprezzata dagli chef stellati di tutto il mondo, la SERIE DP di TOJIRO offre un’ampia scelta di forme e dimensioni delle lame con una capacità di taglio impressionante. Il manico è realizzato in “Eco-legno” totalmente imputrescibile e la lama in VG10 a 3 strati (san-mai). Questa gamma di coltelli è la più diffusa in Giappone (sia nelle case che nei ristoranti). Le lame di questi coltelli vengono realizzate con la tecnica di forgiatura CLAD. Lo strato interno della lama è costituito da acciaio al Cobalto VG10 che viene protetto da due strati laterali in acciaio inossidabile cromato. La tempra a 61 gradi Rockwell garantisce una grande pulizia di taglio. Nodo e codolo sono realizzati in acciaio inox 18-8, mentre il manico è in materiale laminato a prova di invecchiamento. Il Carving è fatto per ottenere la massima precisione quando si vogliono ottenere filetti o fette sottili e regolari di carne e pesce.
I coltelli Tojiro sono prodotti dal 1955 a Nigata, in Giappone. Utilizzati nelle più grandi e prestigiose brigate di cucina di tutto il mondo, sono apprezzati sia dai professionisti che dagli utenti più esigenti. MADE IN JAPAN.
DIMENSIONI: LAMA 21CM; LUNGHEZZA TOTALE 35CM; PESO 192G.
