Intempora è la linea di coltelli da cucina Opinel che associa qualità dei materiali, design, robustezza e facilità di utilizzo. Non a caso, questi coltelli sono strumento di lavoro alla Ecole de Cuisine del celeberrimo chef Alain Ducasse ed a l’Ecole Gourmets de l’Institut Lyfe. I manici dei coltelli da cucina Intempora sono realizzati in polimero di poliossimetilene rinforzato con fibra di vetro, resistente all’usura, agli urti e al calore. È lucidato a mano per conferire una sensazione vellutata e piacevole al tatto. La lama è realizzata in acciaio inossidabile 12C27 modificato Sandvik, con un elevato contenuto di carbonio per un taglio altamente efficace e una grande resistenza alla corrosione. La struttura a codolo intero conferisce al coltello forza ed equilibrio. Dopo il lavaggio, la fibra di vetro può presentare leggere striature bianche. È sufficiente ungere leggermente il manico per ripristinare il suo colore blu.
LA LAMA OPINEL
Acciaio inossidabile martensitico ad alto contenuto di carbonio (0,52%) che garantisce un’eccellente affilatura e un elevato potere di taglio, offrendo al contempo una buona resistenza alla corrosione grazie all’aggiunta di cromo (14,5%) e manganese (0,60%). Affilatura a 15° per lato. La lama a codolo intero si estende lungo tutto il manico e contribuisce alla robustezza e all’equilibrio del coltello, con il peso dell’acciaio distribuito in modo uniforme.
IL COLTELLO SANTOKU
Per tagliare e affettare. La lama spessa 3 mm rimane rigida e stabile durante il taglio. L’assenza di nodo libera il tallone della lama per una facile affilatura. Dopo il taglio, la lama larga consente di trasportare i pezzi nel contenitore o nelle pentole. Il manico curvo consente di impugnare il manico senza tendere la mano, riducendo l’affaticamento. La collezione Intempora offre sicurezza e agilità in cucina.
