Il coltellino tascabile "Le Vie di Compostela" di Claude Dozorme fa riferimento ai percorsi tradizionali seguiti dai pellegrini per raggiungere il villaggio di Saint-Jacques-de-Compostelle. Innanzitutto, la forma del manico di questo coltellino tascabile è quella, antichissima, che in Francia viene chiamata Capucin. Ricorda infatti il cappuccio degli omonimi monaci. Poi, in riferimento alle famose Vie di Compostela, Claude Dozorme ha inciso alcuni dei percorsi sulla lama dei suoi coltelli. Questo modello con manico in ulivo reca sulla lama le tappe della Voie d'Arles.
La lama di questo coltello da tasca è realizzato in acciaio X50CrMoV15 di alta qualità. Questo acciaio conferisce ai coltelli Claude Dozorme un'ottima lama e un'ottima tenuta del filo. Sono anche molto facili da riaffilare. E' dotato di chiusura di sicurezza in linea e viene venduto con certificato di autenticità. Infine, come tutti i coltelli del marchio Claude Dozorme, i coltelli da tasca Compostelle sono francesi al 100%. Infatti, questi coltelli da tasca sono realizzati in Francia, nei laboratori del maestro coltellinaio Claude Dozorme.