Interpretazione del coltello dei Paesi Baschi di Au Sabot. Lou Coteth ha manico in legno di ulivo con croce basca incisa e lama in acciaio inox SandviK 12C27. Misura da chiuso 12 cm. Au Sabot è una delle coltellerie più antiche di Francia, essendo stata fondata nel 1870. Ha sede a Thiers, capitale delle lame nel paese d'Oltralpe.
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