WUSTHOF – EPICURE, WIDE CHEF MEZZO COLLARINO CM16

Epicure è la linea di punta di Wusthof, azienda tedesca leader della coltelleria professionale forgiata. Tutto in Epicure è stato ridisegnato e riprogettato per ottenere coltelli prossimi alla perfezione. La lama in acciaio inox X50CRMOV15 è temprata a 58 HRC e costituisce un pezzo unico con manico e collarino. Quest’ultimo è stato completamente ridisegnato rispetto gli altri modelli della casa per ottenere un bilanciamento perfettamente distribuito attorno al centro del coltello. Questo si muove attorno al baricentro garantendo un utilizzo performante e sicuro. Le lame sono più larghe per scaricare più peso sugli alimenti da tagliare garantendo prestazioni di gran lunga superiori. Inoltre consentono un maggior grado di sicurezza e operazioni visibilmente ottimizzate: le lame più ampie offrono non solo un migliore controllo nella guida del coltello, ma aiutano a trasportare gli alimenti tagliati in pentola in modo rapido e sicuro. L’acciaio e l’affilatura sono stati ulteriormente sviluppati così da garantire una durata e precisione di taglio ancora maggiore che in passato. La tecnologia brevettata da Wusthof PEtec fa si che le lame vengano sottoposte a misurazioni laser prima dell’affilatura. Questo passaggio assicura che anche la minima tolleranza di forma e spessore venga presa in considerazione permettendo così ad ogni singola lama di ottenere l’ottimale angolo di affilatura di 15° e di essere all’altezza degli altissimi standard fissati dalla casa di Solingen. Il manico in fibra naturale è resina offre la stess piacevole sensazione di tatto del legno ,ma è robusto e igienico come la plastica. Grazie alla lama particolarmente ampia, il cuoco da 16cm non fa più la figura del piccolo di casa ed è un vero tuttofare anche su cibi di grandi dimension”i. La versione mezzo collarino accontenta chi preferisce questo tipo di forma per utilizzare la lama in tutta la sua lunghezza. MADE IN GERMANY.