THIERS ISSARD – SABATIER, COLTELLO DA TAGLI SOTTILI FORGIATO “YATAGAN” CM20

Ecco uno dei pilastri della coltelleria da cucina professionale: il Sabatier. Questo coltello da pane viene prodotto artigianalmente da Thiers Issard in un unico pezzo di acciaio inossidabile 4116 Cromo Vanadio con manico a 3 rivetti in nylon. La lama viene ancora oggi affilata a mano nello stabilimento di Thiers, capitale francese della coltelleria. La sua origine  risale all'inizio del XIX secolo, quando 2 famiglie, che di cognome facevano entrambe Sabatier, iniziarono la produzione di coltelli da cucina raccogliendo un savoir faire nella lavorazione dell'acciaio già molto radicato sul posto. La lama da 20 cm è ideale per ricavare tagli precisi di carne. La sua forma ricorda la lama dell'antica sciabola turca denominata Yatagan.  E' apprezzatissimo per la capacità di taglio, la leggerezza, il bilanciamento e la facilità di riaffilatura e manutenzione. Tanto da dare vita a molte imitazioni e copie. Questo Sabatier, da decenni contraddistinto dal logo dell'elefante, è al 100% prodotto a Thiers, secondo i metodi e le lavorazioni perfezionate in quasi 2 secoli di storia! LUNGHEZZA LAMA: CM20.