Ecco uno dei pilastri della coltelleria da cucina professionale: il Sabatier. Questo coltello da Chef viene prodotto artigianalmente da Thiers Issard in un unico pezzo di acciaio inossidabile 4116 Cromo Vanadio con manico a 3 rivetti in nylon. La lama viene ancora oggi affilata a mano nello stabilimento di Thiers, capitale francese della coltelleria. La sua origine risale all'inizio del XIX secolo, quando 2 famiglie, che di cognome facevano entrambe Sabatier, iniziarono la produzione di coltelli da cucina raccogliendo un savoir faire nella lavorazione dell'acciaio già molto radicato sul posto. Con la sua lama dalla particolare forma quasi triangolare, dotata di nodo tra il tagliente ed il manico, il Sabatier ha servito alcuni tra i migliori chef al mondo. E' apprezzatissimo per la capacità di taglio, la leggerezza, il bilanciamento e la facilità di riaffilatura e manutenzione. Tanto da dare vita a molte imitazioni e copie. Questo Sabatier, da decenni contraddistinto dal logo dell'elefante, è al 100% prodotto a Thiers, secondo i metodi e le lavorazioni perfezionate in quasi 2 secoli di storia! LUNGHEZZA LAMA: CM20.
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