Grazie alla sua lama flessibile da 30cm questo coltello svolge al meglio il suo compito: tagliare fette sottili e regolari di salmone crudo o affumicato e di prosciutto. Come gli altri coltelli della gamma Intempora, anche il “Carpaccio” ha lama a codolo intero per una maggiore robustezza ed un migliore bilanciamento. Opinel utilizza anche in questo caso il famoso acciaio svedese Sandvik modificato nello stabilimento di Chambery per ottenere la massima capacità di taglio con ottima resistenza alla corrosione. Affilatura particolarmente curata, manico di profilo triangolare per una migliore presa in mano realizzato in poliossimetilene e fibra di vetro, a prova di colpi ed acqua. Per i suoi contenuti tecnici questo coltello è stato scelto dallo chef stellato Alain Ducasse nei suoi atelier.”
