KASUMI – KURO, COLTELLO DA CUOCO CM24 CON LAMA DAMASCATA E MARTELLATA

Dal 1916 l’azienda giapponese Sumikama si dedica alla produzione dei migliori coltelli giapponesi utilizzando la conoscenza e l'abilità di oltre 78 anni di produzione di spade nella città di Seki. Kasumi è il marchio di coltelli prodotti dalla fabbrica situata a Seki, una delle zone più famose del Giappone per la produzione dei lame. La linea Kuro comprende coltelli da cucina che combinano 2 lavorazioni tipiche dei coltelli giapponesi: il damasco e la martellatura. L'acciaio al vanadio e molibdeno ad alto tenore di carbonio AUS8 temprato a 58 hrc viene utilizzato per il nucleo della lama su cui sono ribattuti 32 strati di acciaio inossidabile. La loro stratificazione, insieme alla martellatura fanno risaltare l'immagine di un antico coltello da cucina giapponese. Kuro però è estremamente moderno nelle tecniche di produzione e nell’ergonomia con un manico in robusto legno rinforzato laminato nero con forma ottagonale. Lo chef con lama da 24 cm è il re delle cucine in cui si fanno lavori di taglio su grandi quantitativi di alimenti. Sminuzza, affetta, crea triti di verdura ed erbe, suddivide in porzioni carni, pesce…LUNGHEZZA LAMA: CM 24. MADE IN JAPAN