Deba è la forma di coltello utilizzata in Giappone per sfilettare il pesce, rompere lische e piccole ossa. Questo modello prodotto da Tsubazo in Giappone per Due Cigni ha lama in acciaio inox e manico in legno. Durezza: 54-56 HRC. Affilatura asimmetrica, non adatto ai mancini. Manico in legno di acero.
CARATTERISTICHE
Acciaio Lama: acciaio inox 420JS
Durezza: HRC 54-56
Trattamento Superficiale Lama: satinata
Manico: acero
Lunghezza Lama: 16.5 cm – 6.50"
Lunghezza Totale: 28.5 cm – 11.22"
Spessore Lama: 2.5 mm – 0.10"
Lavabile in lavastoviglie: no
