Questo coltello da carpaccio è prodotto da Ambrogio Sanelli nel distretto specializzato delle lame a Premana (LC). Fa parte della linea di punta Premium che comprende i coltelli forgiati di maggiore qualità. Esso è dotato di una lama stretta e flessibile ideale per ottenere fette precise e sottili di salmone o prosciutto crudo. Gli alveoli facilitano il distacco dell’alimento dalla lama durante il taglio. Ogni coltello Maitre di Sanelli è forgiato in un pezzo unico ed è controllato e rifinito con la più scrupolosa cura. L’ottimo bilanciamento è dovuto al processo di forgiatura che ne ottimizza l’utilizzo e permette una eccellente precisione d’uso, assicurando caratteristiche tecniche superiori.
L’ACCIAIO DELLA LAMA
La lama è prodotta con acciaio speciale all’azoto NITRO-B che conferisce al coltello la durezza ottimale, tenuta del filo, resistenza alla corrosione ed eccellente capacità di taglio. Il nodo forgiato conferisce al coltello un perfetto bilanciamento. Il manico, rifinito a mano, è composto da una resina acetalica (POM) per un’ottima resistenza all’abrasione con rivetti passanti in acciaio inox.
USO E MANUTENZIONE
Per una corretta manutenzione del coltello, suggeriamo di lavarlo sempre a mano sotto acqua corrente ed asciugarlo immediatamente con un panno per non lasciare residui di umidità. Grazie ai materiali particolarmente prestazionali utilizzati è possibile anche il lavaggio in lavastoviglie a temperatura max di 60°, tenendo il coltello lontano dalla posateria e con asciugatura immediata al termine del ciclo di lavaggio.
